Salade de choux-fleur et d’igname

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Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 3 œufs entiers en coquille
 1 cas + 1 cac de vinaigre blanc
 500g de chou-fleur
 500g d’igname blanche coupée en petits cubes
 1/2 cac de sel
 1/4 tasse de jus de pomme
 1 cac de vinaigre de cidre
 1/2 cac de sel de céleri
 1/4 cac de poivre blanc
 1/2 cac de graines de pavot
 1/2 cac de moutarde de Dijon
 1/2 tasse de mayonnaise à l’huile d’olive
 1/3 tasse d’oignon doux émincé
1

Apportez une casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et placez doucement les trois œufs entiers sans fissurer les coquilles. Faire bouillir 5 minutes, éteindre le brûleur et laisser reposer 15 minutes dans l’eau chaude.

2

Après 15 minutes, égoutter l’eau et secouer la casserole pour craquer les coquilles. Peler sous l’eau froide, hacher et mettre de côté.

3

Placez le chou-leur et les cubes d’ignames dans une grande casserole et couvrir d’eau. Ajouter le sel et porter à ébullition.

4

Laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu’à tendreté. Les égoutter et les laisser dans la passoire.

5

Dans une petite casserole, porter le jus de pomme à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que qu’il se réduise à une cuillère à soupe. Surveiller attentivement. Le mélange sera épais et doux.

6

Verser dans un petit bol et ajouter le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc, le sel de céleri, le poivre, les graines de pavot et la moutarde de Dijon. Incorporer la mayonnaise et les oignons.

7

Placez le chou-fleur et l’igname égouttés mais encore chaud dans un grand bol. Ajouter le mélange de mayonnaise et mélanger.

8

Incorporer les œufs hachés et immédiatement réfrigérer jusqu’à refroidissement puis servir.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette & photo proposées par Martha
via le site afamilyfeast.com

Ingrédients

 3 œufs entiers en coquille
 1 cas + 1 cac de vinaigre blanc
 500g de chou-fleur
 500g d’igname blanche coupée en petits cubes
 1/2 cac de sel
 1/4 tasse de jus de pomme
 1 cac de vinaigre de cidre
 1/2 cac de sel de céleri
 1/4 cac de poivre blanc
 1/2 cac de graines de pavot
 1/2 cac de moutarde de Dijon
 1/2 tasse de mayonnaise à l’huile d’olive
 1/3 tasse d’oignon doux émincé

Instructions

1

Apportez une casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et placez doucement les trois œufs entiers sans fissurer les coquilles. Faire bouillir 5 minutes, éteindre le brûleur et laisser reposer 15 minutes dans l’eau chaude.

2

Après 15 minutes, égoutter l’eau et secouer la casserole pour craquer les coquilles. Peler sous l’eau froide, hacher et mettre de côté.

3

Placez le chou-leur et les cubes d’ignames dans une grande casserole et couvrir d’eau. Ajouter le sel et porter à ébullition.

4

Laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu’à tendreté. Les égoutter et les laisser dans la passoire.

5

Dans une petite casserole, porter le jus de pomme à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que qu’il se réduise à une cuillère à soupe. Surveiller attentivement. Le mélange sera épais et doux.

6

Verser dans un petit bol et ajouter le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc, le sel de céleri, le poivre, les graines de pavot et la moutarde de Dijon. Incorporer la mayonnaise et les oignons.

7

Placez le chou-fleur et l’igname égouttés mais encore chaud dans un grand bol. Ajouter le mélange de mayonnaise et mélanger.

8

Incorporer les œufs hachés et immédiatement réfrigérer jusqu’à refroidissement puis servir.

Salade de choux-fleur et d’igname

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