- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 1 h 35 min
- Difficulté
- 2
À préparer
Ingrédients
- 6 roussettes
- 2 gros oignons
- 6 gousses d'ail
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- sauce Soja Kikkoman
- 2 cuillères à soupe de farine
Pas à pas
Instructions
- Couper la roussette en 4 morceaux. Faire dorer dans une sauteuse les morceaux de roussettes avec le thym et le laurier.
- Faire revenir des oignons et de l'ail à part dans une autre poêle.
- Saler et poivrer vos roussettes. Une fois bien dorées, ajouter un demi verre de shoyu (soja) dans la sauteuse où se trouve les roussettes.
- Faire le caramel dans une casserole à raison de 4 à 6 cuillères à soupe de sucre. Une fois que le caramel prend une belle couleur ambrée verser le caramel dans les oignons, tourner, ajouter 1 à 2 verres d'eau et bien mélanger.
- Ajoutez le tout dans une cocotte à pression. Laisser mijoter un quart d'heure après que le tourniquet a commencé à siffler. Ouvrir et faire mijoter à feu doux pour enlever l'excédent d'eau, puis mettre oignons verts dessus avant de servir.
- Servir avec un riz blanc et du manioc au lait de coco.
Bon à savoir
Notes
- Recette de Mr Claude Siret
- Lors de la chasse autorisée en Nouvelle Caledonie en Avril Notous et Rousserres le Week end uniquement de 7 h a 18 h
3 commentaires
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mmmm…. à tester, mais ça l’air carrément trop bon ..
super……a refaire
Je dois essayé cette recette …….