Ragoût d’igname

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Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins
 1 igname
 400g de blancs de poulet
 2 tomates
 2 oignons
 2 gousses d’ail
 huile
 1 feuille de laurier
 sel
 poivre
1

Lavez et pelez les oignons. Mixez-les avec l’ail et réservez.

2

Mixez séparément les tomates et réservez-les.

3

Épluchez et découpez l’igname en morceaux.

4

Dans une cocotte, faites frire dans un peu d’huile les blancs de poulet découpés en morceaux. Rajoutez le mélange des oignons et de l’ail. Laissez mijoter et émiettez y les cubes maggi. Poivrez.

5

Rajoutez les tomates mixées. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Rajoutez les morceaux d’ignames et de l’eau jusqu’à immersion complète des morceaux d’igname. Salez et Poivrez légèrement.

6

Rajoutez la feuille de laurier.

7

Laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes à couvert. Surveillez de temps en temps.

8

L’igname peut être découpée facilement et la sauce veloutée lorsque le plat est cuit. Servez chaud

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée par Le village Certi’Ferme via le site 10000recettes.com
Photo proposée via le site recettes-cuisine-afrique.info

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG

Ingrédients

 1 igname
 400g de blancs de poulet
 2 tomates
 2 oignons
 2 gousses d’ail
 huile
 1 feuille de laurier
 sel
 poivre

Instructions

1

Lavez et pelez les oignons. Mixez-les avec l’ail et réservez.

2

Mixez séparément les tomates et réservez-les.

3

Épluchez et découpez l’igname en morceaux.

4

Dans une cocotte, faites frire dans un peu d’huile les blancs de poulet découpés en morceaux. Rajoutez le mélange des oignons et de l’ail. Laissez mijoter et émiettez y les cubes maggi. Poivrez.

5

Rajoutez les tomates mixées. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Rajoutez les morceaux d’ignames et de l’eau jusqu’à immersion complète des morceaux d’igname. Salez et Poivrez légèrement.

6

Rajoutez la feuille de laurier.

7

Laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes à couvert. Surveillez de temps en temps.

8

L’igname peut être découpée facilement et la sauce veloutée lorsque le plat est cuit. Servez chaud

Ragoût d’igname

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