À préparer
Ingrédients
- igname
- 2 tomates rondes hachées
- 1 oignon rouge ou jaune de taille moyenne haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1/4 poivron vert haché
- 5 oeufs crus
- 1 cube de bouillon
- sel
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 tasse d’huile de canola (colza)
- 1/2 tasse d’eau
- curry
Pas à pas
Instructions
- Couper, peler, laver et faire bouillir l’igname.
- Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons hachés et l’ail, cuire pendant environ 30 secondes.
- Ajouter les tomates hachées, le poivron vert haché, le cube de bouillon, le thym, le curry et cuire pendant environ 3 minutes en remuant de façon intermittente.
- Ajouter les oeufs crus et attendre environ 15 secondes avant de remuer pour obtenir une bonne consistance brouillés.
- Ajouter de l’eau et goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 3-5 minutes.
- Servir le ragoût d’oeufs sur l’igname bouilli.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par et via le site sizzling-flavors.com
