- Portions
- 4 personnes
À préparer
Ingrédients
- 1 tasse de persil frais
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cas de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche
- 3 gousses d’ail
- 1 cac d’origan séché
- 1 cac de piment rouge séché et écrasé
- 50g de parmesan râpé
- 1 cac de poivre moulu
- 700g d’igname pelée et coupée en dés
- 1 bouteille de bière Glutenberg rousse
- 1/2 cac de poudre d’ail
- 1/2 cac de poudre de piment mexicain
- 3 cas de crème sûre 0%
Pas à pas
Instructions
- Pour la garniture de chimichurri, mettre tous les ingrédients (du persil au poivre moulu) dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une texture finement hachée. Préchauffer le four à environ 200° C.
- Dans une casserole moyenne, ajouter les morceaux d’igname, l’ail et la bière. Couvrir avec du papier d’aluminium.
- Mettre au four et faire cuire pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que les ignames soient tendres.
- Égoutter les morceaux d’igname en conservant le liquide de cuisson.
- Utiliser un mélangeur à main pour mixer les morceaux d’igname, le piment en poudre et la crème sûre jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Utiliser le liquide de cuisson pour atteindre cette cohérence – ⅓ de tasse devrait être suffisant.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Garnir avec la sauce chimichurri
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site coachinsante.com
