- Portions
- 4 personnes
À préparer
Ingrédients
- 1kg d’igname
- 1 truffe moyenne des Tourelles (10g)
- 4 cas d’huile d’olive à la truffe
- sel
- poivre blanc
Pas à pas
Instructions
- Eplucher et laver l’igname, la couper en grosses rondelles et la cuire à la vapeur, au moins une demie heure.
- Dans un robot (ou avec un mixer à immersion) la broyer avec les autres ingrédients sauf la truffe fraiche, laquelle sera coupé en lamelles et ajouté sur la purée encore tiède.
- Servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par Barbara Primo
- via le site veganwiz.fr
