À préparer
Ingrédients
- 1 maquereau fumé
- 1 igname
- 1 litre d’huile
- 1 tomate fraîche
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- sel
Pas à pas
Instructions
- Mettre le maquereau fumé au four pendant 20 minutes.
- Pelez et émiettez ensuite le poisson braisé.
- Faites un hachis avec l’oignon, la tomate, l’ail, le persil et une pincée de sel.
- Laissez mijoter à feux doux 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et découpez l’igname en gros morceaux et faites-les cuire dans un litre d’huile ou dans 1 litre d’eau salée.
- Mettez les cubes d’ignames encore chauds dans un grand plat puis répartissez la purée de poisson par dessus les ignames grillées.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site ivorianfood.com
