Dans un bol, battre avec le fouet les ignames jusqu’à consistance lisse.
Mélanger avec les autres ingrédients, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Beurrez un plat à quiche.
Verser le mélange d’igname dans le plat, en lissant le dessus uniformément.
Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients (2/3 tasse de sucre brun, 125g de beurre fondu (8cas), la tasse de noix de pécan et la cannelle moulue) dans un petit bol.
Étendre uniformément sur l’igname. (A ce stade, le plat peut être réfrigéré pendant la nuit, couvert).
Cuire au four à 175 degrés pendant 45-50 minutes ou jusqu’à coloration dorée et pétillante.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.