- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 30 min
- Difficulté
- 2
À préparer
Ingrédients
- 1 kg 500 de cerf
- 4 pommes de terre
- 6 morceaux d'ignames blancs et violets
- 6 taros Bourbon
- 4 carottes
- 4 belles bananes vertes
- une boîte de lait de coco
- sel et poivre.
Pas à pas
Instructions
- Après avoir dessalé à plusieurs reprises (au moins cinq fois), faites cuire le morceau de cerf entier avec tous les légumes et le lait de coco comme si vous faisiez un pot de feu.
- Au moment de servir, découper délicatement les tranches et dressez le plat comme sur la photo, avec des bananes plantain cuites à part.
- Servir avec une bonne aïoli, achard, piment ou moutarde.
- Pain frais.
- Et une bonne bouteille de Saint Esteph à consommer modérément !
Bon à savoir
Notes
- Partager par Cuisine de Thierry Esposito
- Source : LA CUISINE CALEDONIENNE - http://amourdesiles.jimdo.com
