- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 30 min
À préparer
Ingrédients
- 1 gros oignon haché
- 1 cac d’huile de canola
- 2 gousses d’ail pressé
- 5 tasses d’ignames pelées en cubes (700g)
- 3 tasses de bouillon de légumes ou volaille (750ml)
- 1 cac de sauce de piment
- 1/2 cac de thym
- 1/4 cac de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu élevé pendant 1 ou 2 minutes, en brassant de temps en temps.
- Ajouter l’ail, cuire 1 minute, puis ajouter l’igname. Cuire en brassant pendant environ 2 minutes, et verser le bouillon.
- Ajouter tous les autres ingrédients, amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Retirer du feu et passer au mélangeur.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Josiane CYR
- via le site passeportsante.net
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
