À préparer
Ingrédients
- 200g de poisson
- 500ml de tucupi (ou chicorée)
- 100g de banane plantain
- 50g de patate douce
- 50g d’igname
- 50g de pomme de terre-céleri
- 50ml de lait de coco
- 5g de curcuma
- 30ml de beurre clarifié
- sel
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Mettre une poêle à feu moyen avec tucupi et laisser mijoter.
- Ajouter le poisson assaisonné avec du sel et le poivre et cuire jusqu’à ce qu’il soit à point.
- Dans une autre poêle, mettre le beurre clarifié et faire revenir les légumes avec le plantain.
- Pour servir, utiliser un plat creux. Mettez les légumes avec la banane, et surtout le poisson.
- Mélanger le lait de coco avec le curcuma et verser sur le filet de poisson.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par le chef Leandro PIMENTA
- Photo proposée par Walter Rabelo
- via le site jornaltudobh.com.br
