Déposez la purée d’igname dans un plat allant au four.
Faites autant de trous que d’œufs.
Cassez un œuf dans chaque trou avec des lardons. Pimentez légèrement.
Parsemez de noisettes de beurre.
Pochez les œufs en enfournant 10 minutes environ.
Servez bien chaud.