À préparer
Ingrédients
- 3 tasses (750ml) de farine tout usage
- 1 tasse et demi (375ml) de farine de blé entier
- 1/2 tasse (125ml) de son d’avoine
- 1/4 de tasse (60ml) de lait écrémé en poudre
- 2 cas de zeste d’orange râpé
- 1/2 cac de sel
- 3/4 de tasse (180ml) de raisins secs
- 1 paquet de levure rapide instantanée
- 3/4 de tasse (180ml) d’igname cuite en purée
- 1/4 de tasse (60ml) de margarine ou beurre fondu
- 1/4 de tasse (60ml) de miel liquide
- 1 tasse (250ml) de liquide de cuisson d’igname
- 2 œufs légèrement battus
Pas à pas
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine tout usage, la farine de blé entier, le son d’avoine, le lait, le zeste d’orange, le sel, les raisins et la levure.
- Dans une petite casserole, chauffer l’igname, le beurre, le miel, et le liquide de cuisson de l’igname à feu doux, jusqu’à ce que le mélange soit chaud au toucher. Incorporer ensuite ce mélange et les œufs aux ingrédients secs.
- Ajouter de la farine pour obtenir une pâte légère. La mettre sur une surface enfarinée et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- À l’aide d’un couteau, diviser la pâte en 16 parties égales et façonner en boules lisses. Les disposer sur une plaque de cuisson graissée en laissant 5 cm d’espace entre chacune. Couvrir et laisser lever au double de volume, donc environ 1 heure.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
- Lorsqu’ils sont encore chauds, les badigeonner de beurre fondu.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site taxiclic.com
