Délayez la levure dans de l’eau tiède. Mélangez la farine avec ce mélange, l’huile, la purée d’igname, le sel et le poivre.
Mélangez et formez une boule de pâte ferme et homogène. Laissez reposer dans un endroit sec et chaud pendant 3 heures.
Après ce laps de temps, formez des petits pains et préchauffez le four à 180°. Aplanissez-les.
Garnissez les chacune différemment avec les dés de comté et les dés de fromage de chèvre.
Refermez chaque boule autour de sa garniture. Formez des petits pains et lacérez en le dessus au outeau.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud.