- Portions
- 4 personnes
À préparer
Ingrédients
- 2kg d’ossobuco
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 tomates
- 1/2 tasse de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de vin rouge
- 1 tasse de farine tout usage
- 4 cas d’huile de maïs
- sel
- poivre
- 1kg de purée d’igname
- 2 cas de beurre
- 1 tasse de crème sure (crème aigre)
Pas à pas
Instructions
- Saler l’osso buco. Couvrir de farine et enlever l’excédent. Dans une poêle, faire revenir l’osso buco et réserver.
- Placer l’ail, l’oignon et la carotte jusqu’à ce que soit doré.
- Ajouter le céleri, le romarin, le laurier et le vin.
- Placer les tomates et cuire jusqu’à ramollissement. Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude.
- Cuire les ignames non pelées. Presser et ajouter la crème et le beurre.
- Servez.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Alexandre ROMEU via le site receitasdoeduguedes.blogspot.com
- Photo proposée via le site noticias.r7.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
