Mélangez les trois types de farine.
Cassez l’œuf dans la farine.
Mettez un peu de sel et remuez en ajoutant de l’eau pour faire une pâte dure.
Utilisez un appareil à pâte. Pour faire des nouilles (dans le cas où vous ne disposez pas d’appareil à pâte), modelez au rouleau à pâtisserie la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle, et coupez avec un couteau.