Nouille à l’igname

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Portions1 portion
 250g de farine de blé
 100g de farine d’igname
 10g de farine de soja
 1 œuf
 sel
 eau
1

Mélangez les trois types de farine.

2

Cassez l’œuf dans la farine.

3

Mettez un peu de sel et remuez en ajoutant de l’eau pour faire une pâte dure.

4

Utilisez un appareil à pâte. Pour faire des nouilles (dans le cas où vous ne disposez pas d’appareil à pâte), modelez au rouleau à pâtisserie la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle, et coupez avec un couteau.

CatégorieCuisineType de cuisson

Si vous ne trouvez pas de farine d’igname, et farine de soja, vous pouvez faire cuire environ 200g d’igname à la vapeur, et cuire 30g de graines de soja dans l’eau, ensuite cassez-les à la main, et mélangez tous les ingrédients pour faire une pâte dure.

Recette proposée via le site self-medecine.com

Ingrédients

 250g de farine de blé
 100g de farine d’igname
 10g de farine de soja
 1 œuf
 sel
 eau

Instructions

1

Mélangez les trois types de farine.

2

Cassez l’œuf dans la farine.

3

Mettez un peu de sel et remuez en ajoutant de l’eau pour faire une pâte dure.

4

Utilisez un appareil à pâte. Pour faire des nouilles (dans le cas où vous ne disposez pas d’appareil à pâte), modelez au rouleau à pâtisserie la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle, et coupez avec un couteau.

Nouille à l’igname

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