Mélanger tous les types de farines, l’huile et l’eau afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Disposer une tranche de Nian Gao en sandwich entre une tranche de patate douce et d’igname.
Tremper dans la pâte.
Faire frire dans un wok à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Servir chaud.