À préparer
Ingrédients
- 1kg d’igname
- 100g de concentré ou purée d’oignon
- 50g de pistaches
- sel
- poivre
- 1 cac de gingembre
- 2g d’ase fétide (ail indien)
- beurre
- 1/2 cac de poudre de cardamome
- 1/4 cac de poudre de macis (muscade)
- 100g de fromage cottage écrasé
- 1 cac de cumin
- 1 cac de coriandre
Pas à pas
Instructions
- Faire bouillir jusqu’à ce que l’igname soit cuite. Éplucher et écraser.
- Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et les pistaches à l’igname en purée.
- Façonner le mélange en boules.
- Farcir avec les pistaches et aplatir.
- Faire frire et servir chaud.
Bon à savoir
Notes
- Ce plat délicat peut être servi avec du ketchup, voir avec un chutney de graines de sésame.
- Recette proposée via le site en.recidemia.com
