Mousseline d’igname

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Portions1 portion
 1.5kg d’igname
 1 oignon
 1/2 litre de lait
 40g de beurre
 muscade
 sel
 poivre
1

Épluchez et lavez vos ignames, coupez les morceaux et faites cuire 20 à 25 minutes à l’eau légèrement salée.

2

Mettre le lait à chauffer, y ajouter le beurre, l’oignon coupé, de la muscade râpée et portez le tout à ébullition.

3

Passez l’igname au passe purée, versez le lait petit-à-petit jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

4

Rectifiez l’assaisonnement.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée par l'association A.P.E.T.T.I.T

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC

Ingrédients

 1.5kg d’igname
 1 oignon
 1/2 litre de lait
 40g de beurre
 muscade
 sel
 poivre

Instructions

1

Épluchez et lavez vos ignames, coupez les morceaux et faites cuire 20 à 25 minutes à l’eau légèrement salée.

2

Mettre le lait à chauffer, y ajouter le beurre, l’oignon coupé, de la muscade râpée et portez le tout à ébullition.

3

Passez l’igname au passe purée, versez le lait petit-à-petit jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

4

Rectifiez l’assaisonnement.

Mousseline d’igname

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