À préparer
Ingrédients
- 2 kg de Hoffes blanches
- 400g de sucre
- 500g de crème fraîche
- 10g de gélatine
- thym
- citronnelle
- vavangue (tamarin) confit
- 3 sapotes
- sucre
- crème fraîche
- liqueur de vangassaye (mandarine)
Pas à pas
Instructions
- Faites cuire les Hoffes, les réduire en purée.
- Rajouter le sucre, la gélatine, remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue. Faites refroidir rapidement.
- Battre la crème en chantilly et la mélanger à la préparation refroidie.
- Laissez refroidir 2 h. au congélateur. Décorer selon son goût.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par la Ferme Auberge de Madame GUIMARD
- via le site alimenterre.org
