À préparer
Ingrédients
- 1 sachet et demi de feuilles d’igname hachés très fin
- 1 sachet de pâte d’arachides grillées, très fine et souple
- 1 oignon
- 1 ou plusieurs aubergines
- 500g de ragoût de bœuf
- 1 piment rond
- sel
Pas à pas
Instructions
- Faire bouillir un litre d’eau, y jeter la viande.
- Baisser le feu, ajouter les feuilles hachées et la pâte d’arachide. Amener à ébullition en remuant.
- Faire mijoter environ une heure et demie.
- Ajouter le sel. Puis les aubergines et le piment qui ne doivent pas cuire plus d’une demi-heure.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajouter de l’eau. Servir avec un riz blanc.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée par Cécile
- via le site senegalie.wifeo.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
