Coupez le thon en petits morceaux et mélangez avec la sauce de soja et le wasabi.
Épluchez le yama-imo et trempez dans l’eau vinaigrée pendant 30 minutes. Râpez finement.
Dans une assiette (ou un bol), mettez le thon, disposez le yama-imo dessus et ornez avec le nori coupé en fines allumettes.