- Portions
- 2 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
À préparer
Ingrédients
- 1kg d’igname
- eau
- sel
- huile d’olive
- 500g de morue dessalée
- 1 gros oignon coupé en brunoise
- 3 cas de vinaigre
- 1/2 poivron rouge coupé en julienne
- 1/3 de tasse de lait de coco
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 1 cac de curcuma (ou curry)
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Tout d’abord, dans une casserole d’eau salée, cuire l’igname pelée et préalablement lavée, 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, couper l’oignon et le mettre avec le vinaigre puis mettre de côté.
- Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile, faire frire l’ail, le gingembre et le poivre.
- Ajouter l’oignon (sans le vinaigre), laissez mijoter 3 à 4 minutes.
- Ajouter la morue déchiquetée et le poivron.
- Mélanger 4 à 5 minutes et ajouter le lait de coco puis le curcuma. Vérifiez l’huile. Salez si nécessaire.
- Laissez mijoter pendant 8 minutes. Éteignez le feu.
- Une fois les ignames cuites, les transformer en purée. Y ajouter de l’huile. Servir
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées via le site aprendo-y-cocino.blogspot.com
