À préparer
Ingrédients
- 1 kg d’igname
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- curry
- poivre
- ciboulette
- 1 oeuf
- persil
- céleri
- tomates
Pas à pas
Instructions
- Laver et éplucher les ignames.
- Les immerger dans de l’eau pendant 10 minutes au moins.
- Puis les laver de nouveau avec de l’eau contenant 3 pincées de levure.
- Faire cuire les ignames. Presser à la cuillère ou une fourchette.
- Battre l’oeuf en y ajoutant le vinaigre, l’huile et un peu de sel.
- Mélanger avec la purée d’igname.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposée par Victorien Laurent RAKOTONIRINA
- via l'ONG SAHA
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
