Igname aux herbes fines

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Portions1 portion
 1 kg d’igname
 4 cuillères à soupe d’huile
 3 cuillères à soupe de vinaigre
 curry
 poivre
 ciboulette
 1 oeuf
 persil
 céleri
 tomates
1

Laver et éplucher les ignames.

2

Les immerger dans de l’eau pendant 10 minutes au moins.

3

Puis les laver de nouveau avec de l’eau contenant 3 pincées de levure.

4

Faire cuire les ignames. Presser à la cuillère ou une fourchette.

5

Battre l’oeuf en y ajoutant le vinaigre, l’huile et un peu de sel.

6

Mélanger avec la purée d’igname.

CatégorieCuisineType de cuissonTags,

Recette & photo proposée par Victorien Laurent RAKOTONIRINA
via l'ONG SAHA

Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC

Ingrédients

 1 kg d’igname
 4 cuillères à soupe d’huile
 3 cuillères à soupe de vinaigre
 curry
 poivre
 ciboulette
 1 oeuf
 persil
 céleri
 tomates

Instructions

1

Laver et éplucher les ignames.

2

Les immerger dans de l’eau pendant 10 minutes au moins.

3

Puis les laver de nouveau avec de l’eau contenant 3 pincées de levure.

4

Faire cuire les ignames. Presser à la cuillère ou une fourchette.

5

Battre l’oeuf en y ajoutant le vinaigre, l’huile et un peu de sel.

6

Mélanger avec la purée d’igname.

Igname aux herbes fines

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