Igname au boeuf

Pas à pas

Instructions

1. Couper le filet de bœuf en petits dés, y ajouter de la fécule, du poivre, de la sauce de soja, une demie petite cuiller à thé de vin de cuisine, des ciboulettes hachées et des gingembres hachés avec une bonne quantité, puis y ajouter un peu d’huile, les fouetter uniformément à la main. Faire mariner le tout pendant 15 minutes.
2. Éplucher les ignames et les couper en dés, puis les faire tremper dans l’eau pour lutter contre le noircissement à cause de l’oxydation.
3. Chauffer l’huile dans une casserole, puis, y ajouter les dés de bœuf. Les tourner et faire sauter jusqu’à ce que les dés de bœuf rougissent. Mettre la ciboulette et le gingembre dans la casserole.
4. Tout faire sauter.
5. Y ajouter les carottes, et au bout d’une minute, ajouter les ignames. Puis, tout faire sauter.
6. Enfin, y verser du vin de cuisine, des pois, du glutamate et du sel. Bien mélanger et servir.