Dans une marmite, verser l’huile, faire revenir les oignons, ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, les piments et 1/2 l d’eau.
Quand l’eau arrive à ébullition, ajouter l’igname. Cuire 30 minutes, l’igname doit être tendre.
Servir avec un peu de sauce.