Éplucher les ignames, les laver et les couper en petits morceaux.
Les verser dans une marmite contenant de l’eau en les immergeant à moitié. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir.
Entre-temps, faire une sauce tomate avec des tomates, oignons, gingembre, curry et sel.
Mélanger la sauce tomate avec les ignames précuites et les remettre sur le feu pendant 2 minutes.
Part 6 personnes