- Préparation
- 1 h 30 min
- Cuisson
- 30 min
À préparer
Ingrédients
- 600g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1/4 de botte de persil plat
- 110g de beurre
- thym
- sel
- poivre
- 1kg d’igname
- gros sel
- 50cl de lait
- noix de muscade
Pas à pas
Instructions
- Éplucher les ignames, rincer les soigneusement pour enlever l’amidon qu’ils contiennent.
- Couper les en gros cubes et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant environ 15 mn.
- Réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou en les écrasant à la fourchette.
- Faire chauffer le lait, ajouter le progressivement à la purée. Puis ajouter 80g de beurre en morceaux.
- Assaisonner d’une grosse pincée de noix de muscade. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète cuisson
- Faire suer les oignons ciselés et l’ail haché à 30g de beurre pendant 10 mn sans coloration.
- Ajouter la viande de bœuf hachée, puis le persil ciselé, le sel, le poivre et le thym, rectifier l’assaisonnement.
- Disposer une couche de purée au fond du plat beurré, alterner les couches de hachis et de purée.
- Saupoudrer de gruyère et gratiner au four chaud à 180° c.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site recettesdantan.over-blog.com
