- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- 500 ml de lait tiède
- 5 ml de vanille liquide
Pas à pas
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige puis réserver.
- Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Ajouter le beurre fondu et la vanille, mélanger.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée puis le lait et l'eau et mélanger de nouveau.
- Incorporer les blancs en neige à cette préparation : avec un fouet, casser les blancs. (Vous devez avoir une multitude de petits morceaux, plus petit que des noisettes). La préparation doit être très liquide et pas très homogène (puisqu'il y a plein de morceaux de blanc d'œuf en neige). Verser cette préparation dans un moule. Enfourner pendant 50 min à 160°C. Laisser refroidir puis mettre 4 h. au frais.
Bon à savoir
Notes
- Cuisine de Thieery Esposito
