Gâteau mousseline au coco et à l’igname violette

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Portions1 portion
 2 tasses de farine à gâteau
 3 cac de levure
 2 tasses de sucre
 1 cac de sel
 7 œufs
 1/2 tasse d’huile de canola (colza)
 1/2 tasse de lait
 100g d’igname violette
 1/2 cac de crème
 2 tasses de crème épaisse
 1 paquet de 250g de fromage à la crème
 1 cac d’extrait de vanille
 350g de coco en boîte
1

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

2

Préparer 2 moules à gâteau avec au fond du papier sulfurisé. Ne graissez pas.

3

Dans un grand bol, tamiser ensemble les 2 tasses de farine à gâteau, les 3 cac de levure, les 3/4 d’une tasse de sucre, le sel et bien mélanger. Y ajouter 7 jaunes d’œuf, la 1/2 tasse d’huile de colza, la 1/2 tasse de lait, les 100g d’igname violette râpée.

4

Battre au batteur électrique ou à la main jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

5

Dans un autre bol , battre à haute vitesse les 7 blancs d’œuf et 1/2 cac de crème jusqu’à consistance mousseuse .

6

Ajouter graduellement 3/4 de tasse de sucre et battre jusqu’à ce que des surfaces rigides se forment.

7

Peu à peu incorporer délicatement les blancs œufs dans le mélange de farine jusqu’à très bien combiné.

8

Répartir la pâte également dans les moules préparés.

9

Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

10

Inversez les moules immédiatement et laisser refroidir complètement. Passer délicatement un couteau à lame fine sur les côtés des moules pour libérer les gâteaux. Avec un couteau dentelé, la moitié de chaque gâteau horizontalement.

11

Mettez de côté l’une des moitiés supérieure pour une utilisation ultérieure.

Glaçage :
12

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne, jusqu’à consistance lisse.

13

Pendant que le mélange est encore à fouetter, verser lentement dans la crème épaisse. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la crème peut contenir une surface dure.

Pour assembler :
14

Égoutter les morceaux de coco râpé du sirop en boîte pour éviter que le gâteau n’absorbe le sirop et se détrempe et aussi pour empêcher le gâteau de devenir trop sucré.

15

Placez l’une des couches de gâteau (moitié inférieure de l’un des gâteaux), le côté coupé vers le haut sur votre plat de service ou carton à gâteau. Mettre la crème fouettée sur la couche de gâteau jusqu’à ce qu’elle soit d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Saupoudrez de coco râpé sur le dessus de la crème fouettée.

16

Placez deuxième couche de gâteau, le côté coupé vers le haut et étendre la crème fouettée et le reste du coco au-dessus de la même manière que ci-dessus.

17

Refermer le gâteau.

18

Étendre le glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau. (Vous n’avez pas besoin de mettre beaucoup).

19

Utiliser le glaçage restant, pour faire de grandes rosettes autour de la bordure supérieure du gâteau.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée par Corinne via le site pinoyinoz.blogspot.com
Photo proposée via le site redribbonbakeshop.com.p

Ingrédients

 2 tasses de farine à gâteau
 3 cac de levure
 2 tasses de sucre
 1 cac de sel
 7 œufs
 1/2 tasse d’huile de canola (colza)
 1/2 tasse de lait
 100g d’igname violette
 1/2 cac de crème
 2 tasses de crème épaisse
 1 paquet de 250g de fromage à la crème
 1 cac d’extrait de vanille
 350g de coco en boîte

Instructions

1

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

2

Préparer 2 moules à gâteau avec au fond du papier sulfurisé. Ne graissez pas.

3

Dans un grand bol, tamiser ensemble les 2 tasses de farine à gâteau, les 3 cac de levure, les 3/4 d’une tasse de sucre, le sel et bien mélanger. Y ajouter 7 jaunes d’œuf, la 1/2 tasse d’huile de colza, la 1/2 tasse de lait, les 100g d’igname violette râpée.

4

Battre au batteur électrique ou à la main jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

5

Dans un autre bol , battre à haute vitesse les 7 blancs d’œuf et 1/2 cac de crème jusqu’à consistance mousseuse .

6

Ajouter graduellement 3/4 de tasse de sucre et battre jusqu’à ce que des surfaces rigides se forment.

7

Peu à peu incorporer délicatement les blancs œufs dans le mélange de farine jusqu’à très bien combiné.

8

Répartir la pâte également dans les moules préparés.

9

Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

10

Inversez les moules immédiatement et laisser refroidir complètement. Passer délicatement un couteau à lame fine sur les côtés des moules pour libérer les gâteaux. Avec un couteau dentelé, la moitié de chaque gâteau horizontalement.

11

Mettez de côté l’une des moitiés supérieure pour une utilisation ultérieure.

Glaçage :
12

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne, jusqu’à consistance lisse.

13

Pendant que le mélange est encore à fouetter, verser lentement dans la crème épaisse. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la crème peut contenir une surface dure.

Pour assembler :
14

Égoutter les morceaux de coco râpé du sirop en boîte pour éviter que le gâteau n’absorbe le sirop et se détrempe et aussi pour empêcher le gâteau de devenir trop sucré.

15

Placez l’une des couches de gâteau (moitié inférieure de l’un des gâteaux), le côté coupé vers le haut sur votre plat de service ou carton à gâteau. Mettre la crème fouettée sur la couche de gâteau jusqu’à ce qu’elle soit d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Saupoudrez de coco râpé sur le dessus de la crème fouettée.

16

Placez deuxième couche de gâteau, le côté coupé vers le haut et étendre la crème fouettée et le reste du coco au-dessus de la même manière que ci-dessus.

17

Refermer le gâteau.

18

Étendre le glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau. (Vous n’avez pas besoin de mettre beaucoup).

19

Utiliser le glaçage restant, pour faire de grandes rosettes autour de la bordure supérieure du gâteau.

Gâteau mousseline au coco et à l’igname violette

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