À préparer
Ingrédients
- 1,5kg de cambarre (igname) mauve ou blanc
- 100g de farine
- 400g de sucre
- 250g de beurre
- 5 oeufs
- vanille
- rhum
Pas à pas
Instructions
- Laver, éplucher (détailler le cambarre en rondelles de 2 à 3 centimètres d’épaisseur et peler comme une orange celle-ci) et cuire le cambarre à l’anglaise ou à la vapeur. Réduire en purée.
- Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, le sucre puis les oeufs et la farine.
- Ajouter les arômes et bien mélanger.
- Vérifier le goût (le cambarre est assez fade et il faudra peut-être rajouter du sucre ou des arômes)
- Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
- Cuire au four à 170° et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par Christian ANTOU
- via le site goutanou.re
