À préparer
Ingrédients
- 250g de tofu
- 1 œuf
- 3cm d’igname
- 1 petite carotte
- shiitake (champignons)
- 30g d’haricots
- 1 cas de fécule
- 1/2 cac de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sucre
- huile pour la friture
Pas à pas
Instructions
- Envelopper le tofu dans du papier absorbant, placer dans un tamis et laisser au moins 30 minutes au-dessus d’un bol en verre de sorte que l’excès d’eau puisse s’écouler.
- Mettre à tremper les shiitakes (champignons) 10 minutes dans l’eau tiède. Ensuite, retirez les et couper les en petits morceaux.
- Peler et couper en petits dés les carottes.
- Retirer les extrémités des haricots et les couper en tranches.
- Retirer la peau de l’igname.
- Émietter le tofu avec vos mains dans un bol. Ajouter l’œuf, la fécule, le sel, le poivre et le sucre.
- Râper finement l’igname et de mettre dans le bol. Mélangez bien avec une fourchette. Ajoutez les Shiitake, les carottes et les haricots, mélangez.
- L’huile est chauffée à environ 180 ° C. Former 8 galettes aplaties. Faire successivement frire dans la graisse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site nekobento.com
- Photo proposée par Nancy Runge
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
