Râper l’igname crue, lier à l’œuf et les épices. Cuire comme une crêpe dans une poêle.
Réaliser une confiture de tomate au miel : 0.500 kg finie. Dresser sur assiette en couches superposées.
Épluchez, épépinez et coupez les tomates en tout petits dés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez les tomates, noix de muscade et la cannelle et faites rissoler en remuant de temps en temps.
Quand le jus des tomates s’est évaporé, ajoutez le miel, remuez bien et laissez mijoter à tout petit feu jusqu’à ce que la confiture de tomate ait pris une belle teinte ambré.
Part 12 galettes