Délice d’igname et de papaye au four

Laver et éplucher l’igname. La couper en tranches fines et laver à nouveau.

Éplucher l’oignon et la papaye. Couper en tranches fines.

Placer l’igname, la papaye et l’oignon en couches successives sur une feuille de bananier ramollie au feu ou dans du papier aluminium. Finir par une couche de papaye.

Verser le lait de coco. Envelopper le tout et ficeler.

Faire cuire dans un four traditionnel ou à la vapeur jusqu’à cuisson complète pendant une heure environ.

Servir chaud.