Éplucher l’igname, couper la en tranches fines, les mettre dans un saladier d’eau vinaigrée, les égoutter.
Mettre les tranches d’ignames dans un plat à gratin frotté avec l’ail.
Puis procéder comme pour le gratin dauphinois, saler, ajouter le lait ou la crème, poivrer.
Enfourner 1h30 à 180° ( th6), vérifier la cuisson de temps à autre.