Pelez et découpez l’igname en morceaux. Faîtes les cuire dans de l’eau salée. Les ignames sont cuites lorsque vous pouvez les coupez facilement. Écrasez les morceaux à la fourchette.
Mixez l’ail et le persil. Ajoutez le mélange à l’igname écrasée. Rajoutez les cubes maggi émiettés.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Formez des rouleaux. Passez les dans les jaunes d’œufs puis dans la chapelure.
Faîtes frire dans de l’huile très chaude.
Servez et consommez chaud.
Part 4 personnes