Crème d’igname

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Portions1 portion
 250 d’igname violette
 280ml de lait
 100g de sucre
 150ml de lait de coco épais
 80ml de lait concentré sucré
 130ml d’eau
 2 cas de fécule de maïs dissous dans 1 cas d’eau
1

Cuire les ignames violettes jusqu’à ramollissement. Peler la peau. Transformer en purée. Mettez de côté.

2

Faire chauffer 150ml de lait et le sucre.

3

Incorporez les ignames, en remuant jusqu’à consistance homogène.

4

Garder la pâte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit solide (± 30 minutes).

Pour la sauce:
5

Faire cuire le lait de coco avec 130ml de lait frais, le lait concentré sucré, et la solution de fécule de maïs à feu doux jusqu’à ce que soit chaud. Incorporer dans l’eau. Remuer jusqu’à épaississement.

6

Conserver au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

7

Servir les ignames violettes dans des plats. Saupoudrer avec la sauce au lait de coco.

CatégorieCuisineType de cuisson

Recette proposée via le site femina.co.id
Photo proposée via le site resepid.com

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG

Ingrédients

 250 d’igname violette
 280ml de lait
 100g de sucre
 150ml de lait de coco épais
 80ml de lait concentré sucré
 130ml d’eau
 2 cas de fécule de maïs dissous dans 1 cas d’eau

Instructions

1

Cuire les ignames violettes jusqu’à ramollissement. Peler la peau. Transformer en purée. Mettez de côté.

2

Faire chauffer 150ml de lait et le sucre.

3

Incorporez les ignames, en remuant jusqu’à consistance homogène.

4

Garder la pâte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit solide (± 30 minutes).

Pour la sauce:
5

Faire cuire le lait de coco avec 130ml de lait frais, le lait concentré sucré, et la solution de fécule de maïs à feu doux jusqu’à ce que soit chaud. Incorporer dans l’eau. Remuer jusqu’à épaississement.

6

Conserver au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

7

Servir les ignames violettes dans des plats. Saupoudrer avec la sauce au lait de coco.

Crème d’igname

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