Faire bouillir l’eau, les feuilles de pandanus et les tranches d’igname ensemble, jusqu’à ce que l’igname devienne tendre.
Laisser refroidir et mélanger au mixeur jusqu’à consistance fine et crémeuse, remettre dans la casserole, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ébullition.
Ajouter dans l’eau l’amidon de pomme de terre pour épaissir ainsi que les noix de ginkgo cuits à la vapeur et des morceaux de citrouille cuits.
Servir chaud immédiatement.