Crème d’igname aux noix de Ginkgo

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Portions1 portion
 300 g d’ignames pelées et tranchées
 800 ml d’eau et 1/2 tasse d’eau
 4 feuilles de pandanus
 100g de noix de Ginkgo décortiquées et cuit à la vapeur pendant 20 min (ou pistaches)
 200 à 250 g de potiron coupé en morceaux cuit à la vapeur pendant 10 min
 1 cuillère à soupe et demi d’amidon de pomme de terre
1

Faire bouillir l’eau, les feuilles de pandanus et les tranches d’igname ensemble, jusqu’à ce que l’igname devienne tendre.

2

Laisser refroidir et mélanger au mixeur jusqu’à consistance fine et crémeuse, remettre dans la casserole, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ébullition.

3

Ajouter dans l’eau l’amidon de pomme de terre pour épaissir ainsi que les noix de ginkgo cuits à la vapeur et des morceaux de citrouille cuits.

4

Servir chaud immédiatement.

CatégorieCuisineType de cuissonTags, , ,

Recette & photo proposées par Ann LOW
via le site anncoojournal.com

Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG

Ingrédients

 300 g d’ignames pelées et tranchées
 800 ml d’eau et 1/2 tasse d’eau
 4 feuilles de pandanus
 100g de noix de Ginkgo décortiquées et cuit à la vapeur pendant 20 min (ou pistaches)
 200 à 250 g de potiron coupé en morceaux cuit à la vapeur pendant 10 min
 1 cuillère à soupe et demi d’amidon de pomme de terre

Instructions

1

Faire bouillir l’eau, les feuilles de pandanus et les tranches d’igname ensemble, jusqu’à ce que l’igname devienne tendre.

2

Laisser refroidir et mélanger au mixeur jusqu’à consistance fine et crémeuse, remettre dans la casserole, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ébullition.

3

Ajouter dans l’eau l’amidon de pomme de terre pour épaissir ainsi que les noix de ginkgo cuits à la vapeur et des morceaux de citrouille cuits.

4

Servir chaud immédiatement.

Crème d’igname aux noix de Ginkgo

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