Rincer le riz, l’igname et les graines de lotus.
Ajouter l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit pâteux.
Faire tremper la biche de mer séchée dans de l’eau jusqu’à ramollissement.
Coupez, ouvrez et jeter les entrailles. Rincez bien et couper en tranches. Cuire jusqu’à ce que soit prêt.
Mettez la biche de mer en tranches dans le riz.
Faire cuire brièvement et assaisonner avec le sucre candi. Servir.