- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 1 h 10 min
À préparer
Ingrédients
- 4 tasses d’igname coupée en petits morceaux
- 2 cac d’huile de cuisson
- 1 oignon émincé
- 2 piments émincés (facultatif)
- 2 cac de poudre de cari
- 2 gousses d’ail écrasées (facultatif)
- 2 tasses de légumes émincés (haricots verts, tomates, citrouille, carottes)
- 1/2 tasse d’eau
Pas à pas
Instructions
- Lavez et épluchez l’igname. Coupez-la en morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez les tranches d’oignon et les piments (facultatifs) et faites dorer.
- Ajoutez la poudre de cari et l’ail écrasé (facultatif) en remuant continuellement. Faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les morceaux d’ignames et les légumes et remuez bien. Ajoutez une demi-tasse d’eau. Couvrez.
- Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que l’igname devienne molle. Si l’igname est encore dure, ajoutez une tasse d’eau et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposées par la Commission du Pacifique Sud
- via le site fao.org
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
