Attention la cuisson suivant votre four à Gaz Chaleur tournante où Statique 8 à 10 minutes voir 15 mn
Ce n'est pas commun mais il faut mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole au bain marie, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils soient tièdes.
Mettre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute afin qu'il commence à fondre et l'ajouter aux jaunes d'œufs .
Ajouter le beurre et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200/210°C.
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Monter les blancs en neige. Les incorporer en alternance avec la farine.
Etaler en rectangle sur du papier sulfurisé
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Déposer sur une serviette humide et rouler. Entourer avec la serviette et laisser comme ça durant quelques minutes.
Dérouler, étaler la crème et enrouler de nouveau. Recouvrir de la crème restante, décorer et placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation
Part 6 personnes