À préparer
Ingrédients
- 700g d’igname pelée et lavée
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 7 gros œufs
- sel
- poivre
- oignon haché
- 1/2 tasse de champignons hachés
- 2 à 3 saucisses cuites coupées en tranches
- 1/4 à 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
- tomate et oignons verts hachés pour garnir
Pas à pas
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- En utilisant une râpe à main ou un robot culinaire, râper l’igname. Presser autant que possible l’igname râpée afin de retirer l’eau. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Placez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. chauffer l’huile végétale.
- Ajouter l’igname, étaler et tasser avec une cuillère. cuire jusqu’à ce qu’une croûte se forme au-dessous (3-5 minutes)
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, l’oignon, les champignons, un peu de sel et de poivre et la moitié du fromage râpé.
- Verser le mélange d’œufs sur l’igname pour bien enrober. Disposer sur le dessus les saucisses et le fromage restant.
- Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four à chauffer pendant 25-30 minutes. Retirer du four.
- Garnir avec des tomates et des oignons verts pour servir.
Bon à savoir
Notes
- Recette & photo proposées par Ronke Edoho
- via le site 9jafoodie.com
