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Boulettes d’ignames à la sauce tomate

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 1kg d’igname
 30g de beurre
 persil haché
 3 oignons haché finement
 1 œuf
 huile pour la friteuse
 1 pot de purée de tomates
 100g de viande hachée
 1 bouillon de volaille
 2 cas d’huile d’olive
1

Faites bouillir les ignames, égouttez et mixez-les avec le beurre.

2

Hors du mixeur, ajoutez l’oignon haché finement et le persil avec l’œuf. Formez des boules, panez-les et faites-les frire.

Pour la sauce tomate :
3

Faites revenir la viande hachée dans un peu d’huile, ajoutez la tomate et les oignons, couvrez avec le bouillon, laissez réduire et c’est prêt. Servez avec les boulettes.

Valeurs nutritionnelles

Part 2 personnes