- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 20 min
À préparer
Ingrédients
- 2 kg d`igname
- 3 œufs
- 1 boîte de thon en conserve sans tomate
- sel
- poivre
- un cube crevette
- huile pour friture
Pas à pas
Instructions
- Éplucher l`igname et bien la laver. La découper en morceaux et la mettre à cuire dans de l`eau avec une pincée de sel.
- Lorsque l`igname est cuite verser l`eau de cuisson et piler les morceaux dans le mortier en prenant soin de faire de sorte que l`igname ne colle pas et ne tire pas comme pour faire le foutou.
- Mettre la pâte d`igname dans un saladier. Y ajouter le sel, le poivre le cube et 1 œuf frais. Bien mélanger le tout.
- Ouvrir la boîte de thon et verser le liquide à l`intérieur, puis avec la main émiettez le thon sur l`igname et bien mélanger le tout.
- Lorsque le mélange est homogène faire des boules de la grosseur d`un citron bien les rouler jusqu’à épuisement de la pâte et réserver.
- Mettre de l`huile dans une poêle un peu creuse sur le feu lorsque l`huile est chaude mais pas fumante.
- Prendre les boules les plonger dans l`œuf battu puis les faire frire bien les surveiller sur le feu et dorer.
- Continuez l`opération jusqu’à épuisement des boulettes. Servir chaud.
Bon à savoir
Notes
- Pour connaître les suggestions d’accompagnement proposées pour cette recette, visitez le site Web indiqué ci-dessous.
- Recette proposée par Meyada
- via le site cuisine.abidjan.net
