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Bouillie d’igname

Portions1 portion

 3 ignames moyennes
 1 cac d’huile d’olive
 1 cac d’oignon haché
 1 tasse de feuilles d’épinards lavées et hachées
 1/2 cas ou cac de sel au goût
1

Rincer l’igname sous un filet d’eau. Pelez et coupez-les en petits morceaux. Réserver.

2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec l’igname et le sel.

3

Couvrir d’eau et faire cuire les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si nécessaire, ajouter de l’eau.

4

Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes. Écraser avec une fourchette et tamiser. Servir.