- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
À préparer
Ingrédients
- 500 gr d’igname
- 3 oignons
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cas d’huile
- 2 cas de farine
- Ciboulette
- persil haché
- Sel
- poivre
Pas à pas
Instructions
- Pelez et faites cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les ignames pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir dans une cuillère à soupe d’huile les oignons pelés et émincés.
- Réduisez les ignames en purée. Ajoutez les œufs, le persil et la ciboulette, les oignons et le cube émietté. Assaisonnez.
- Façonnez à la main des petites boules de cette purée. Passez-les dans la farine. Faites-les dorer dans l’huile restante. Dégustez.
Bon à savoir
Notes
- Pour connaître les suggestions d’accompagnement proposées pour cette recette, visitez le site Web indiqué ci-dessous.
- Recette proposée via le site certiferme.com
- Recette approuvée pour les diabétiques par l'ADNC
