- Portions
- 6 pesonnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- 1
À préparer
Ingrédients
- 6 Bananes Poingo ou autre
- 100 g œufs entiers (2 œufs)
- 400 g de lait de coco ou crème fraîche
- 3 g de ciboulette
- 0,5 g de noix de muscade
- 0,5 g de sel (1 pincée )
- 0,5 g de cannelle
- 300 g de jambon en tranches
- 50 g d'emmental
- 50 g de parmesan
- 10 g de beurre
Pas à pas
Instructions
- Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler.
- Casser chaque œuf dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur et placer au fur et à mesure dans un saladier.
- Verser le lait sur les œufs.
- Dans le saladier ajouter, la ciboulette, la noix de muscade, le sel, la cannelle. Battre énergiquement.
- Mélanger le parmesan et l'emmental dans un bol.
- Sur une planche à découper, placer une tranche de jambon, saupoudrer du mélange de fromage.
- Peler une banane, placer sur le jambon. Rouler délicatement.
- Beurrer un plat à gratin. Placer les bananes roulées au fur et à mesure dans le plat.
- Verser le flan sur les bananes au jambon. Saupoudrer avec les fromages .
- Enfourner à four chaud thermostat 7/8 (210°C), la cuisson durera de 20 à 30 minutes. La fin de cuisson sera à surveiller !
Bon à savoir
Notes
- Cuisine deThierry Esposito
