À préparer
Ingrédients
- 1 tasse et demi d’igname cuite à la vapeur coupé en petits cubes
- 7 tasses d’eau
- 4 tasses de sucre
- 5 cas de farine de maïs
- 2 tasses de lait de coco épais
- 1/2 tasse de lait de coco bien liquide
- 3 bâtons de cannelle
- 12 tiges de cardamome
- de l’eau infusée au jasmin
- 7 feuilles de 9cm de pandanus
Pas à pas
Instructions
- Faites bouillir l’eau avec les feuilles de pandanus, la cannelle et la cardamome jusqu’à ce que les arômes sucrés se libèrent.
- Ajoutez environ 3 tasses de sucre, faites bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Pendant ce temps, mélangez la farine de maïs dans le lait de coco bien liquide, sans grumeaux, et laissez de côté.
- Ajoutez alors l’igname dans l’eau sucrée parfumée, mélangez, puis incorporez la farine de maïs dissoute, sans arrêter de mélanger.
- Faites cuire ce mélange jusqu’à ce que la farine de maïs soit cuite (elle passera d’une couleur blanche à translucide).
- Goutez, ajustez le niveau de sucre avec la tasse restante, ajoutez le lait de coco épais et l’eau de jasmin.
- Mélangez consciencieusement et servez, chaud ou froid.
Bon à savoir
Notes
- Recette proposée via le site theneverendingtravel.wordpress.com
- Photo proposée via le site nadiyas-tastesofmaldives.blogspot.com
- Recette certifiée sans gluten par l'AFDIAG
